“水果自由”了，健康没自由咋办？｜农视点
最近，又到了桑葚、杨梅、蓝莓、草莓等水果大量成熟的季节。但今天，小编先给大家说声抱歉，我又要泼冷水了，分享两件事，一件跟鲜果有关，一件跟大家爱吃的“果切”有关。
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第一件事是最近宁波一女子边采摘桑葚边吃，回家将采摘的桑葚泡水后，发现果子上竟全是虫子！让不少网友看得头皮直发麻。有网友问了，这桑葚还能吃吗？别着急，先给结论：得看吃多少。
桑葚泡出的虫子是果蝇幼虫，这种虫子无毒且常见，存在于多种水果中。比如草莓表面有无数微小的凹凸纹路，果蝇幼虫可能就藏在里面；杨梅的表面结构复杂，也容易让它藏身；桑葚糖分高、果皮薄且褶皱多，也是果蝇理想的产卵场所。此外像樱桃、蓝莓、无花果、葡萄等水果中，也可能存在果蝇幼虫。
果蝇幼虫属于果蝇科果蝇属，它与蛔虫、绦虫等寄生类蠕虫并不一样。也果蝇幼虫不会将人体作为宿主，没有毒性，也没有寄生风险。它的主要成分是蛋白质，蛋白质进入胃后会被胃酸消化，对人体的危害不大。但吃多了也容易恶心腹泻引发肠炎。而且少数人可能对幼虫体内蛋白质过敏，出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应；幼虫外壳也可能刺激消化道黏膜，导致短暂的不适。
需要注意的是，误食后如果没有明显的症状，可以通过多喝水来促进代谢；如果出现持续腹痛、腹泻或过敏症状时需要就医，同时要保留好误食的物品样本供医生参考。
虽然说危害不大，但是也不能不管不顾吃虫子吧？所以，如何清洁掉果蝇幼虫呢？
有人说用盐水浸泡5-10分钟，然后用流水冲洗干净，这种方式当然可以。但更推荐用小苏打水来浸泡清洗，因为小苏打的碱性正好可分解弱酸性农药，更为健康。当然泡的时间不能太长，一般3-5分钟后，再用清流水彻底冲洗，就可以食用了。
同时，需要提醒的是，桑葚虽好，但需适量。桑葚含有天然的花青素，具有抗氧化、护眼、抗衰老等作用，但因为它富含果胶和有机酸，肠胃不好的人吃多了可能会不舒服，甚至导致腹泻，所以食用时还得多注意。
第二件事，讲的是最近流行的“果切”。
眼下，各种组合的鲜切水果成了年轻人的新宠，无论是外卖还是果切店、路边摊儿，一盘果切，既能满足“懒人”的需求，又契合“健康饮食”的风潮，而且还是打工人缓解焦虑的“解压美食”。这样说其实并不是伪科学，因为水果中丰富的维生素C和镁元素能调节压力激素分泌，且咀嚼动作本身也是可以缓解紧张情绪。
网友说了，“原来吃水果治焦虑不是玄学，是维生素在打工！”没错！但是有些不当生产和经营的“果切”存在健康风险。比如，个别商家可能会用变质的水果，切掉坏的部分，留下看起来好的部分做成果切，安全风险极高。
因为水果部分腐烂或长霉以后，整个水果的微生物污染程度都很高，容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，食用后可能导致呕吐、腹泻、发热等急性症状。
就算用新鲜的水果做果切，如果切水果之前不彻底清洁双手或者不戴一次性手套、不清洗就直接削皮、刀具和砧板不卫生等，都会使水果滋生细菌。比如哈密瓜皮可能携带李斯特菌，人感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛，严重可能会导致昏迷、休克和死亡。
即使这些卫生情况都注意到了，随着果切存放时间的延长，水果变质的程度也会增加。被切开的水果要比完整水果更容易滋生细菌和变质，毕竟果肉在切开的一瞬间就已经被细菌包围了。
各位爱吃果切的朋友们，购买的时候一定要选择正规的商家，最好能现场看着他切，买完之后尽快吃完。这样咱们就能在实现“水果自由”的同时，也能实现“健康自由”了！
农视点述评员|张越
责编|赵宁宁
剪辑|陈琛
主编|杨公元
监审|宋锦峰
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